Representantes del sector ganadero señalaron que gran parte del ganado producido en la región del Chaco está siendo trasladado a Santa Cruz para su faeneo y procesamiento, situación que, aseguran, encarece el precio de la carne cuando esta retorna para su comercialización en Tarija.
Según explicaron, la falta de infraestructura suficiente para el procesamiento de carne en el departamento obliga a que el ganado sea enviado a otros mercados, incrementando los costos por transporte, faeneo, distribución y comercialización.
El sector manifestó que esta dinámica repercute directamente en el precio final que paga el consumidor, además de reducir el valor agregado que podría generarse dentro del propio departamento.
Los ganaderos consideran necesario impulsar inversiones en infraestructura para el procesamiento cárnico y fortalecer la cadena productiva local, con el propósito de generar empleo, dinamizar la economía regional y ofrecer carne a precios más competitivos.
